Пока неразбериха в этом вопросе, то я бы через премию провела. Или смотря, что за категория сотрудника.

Здесь об этом - Пункт 3 Приказа Минтруда от 09.09.2020 № 585н “Об утверждении Правил подсчета и подтверждения страхового стажа для определения размеров пособий по временной нетрудоспособности, по беременности и родам”.

Должен быть один вид деятельности или разные патенты.

Если площадь торгового зала превышает 150 кв. метров, то нельзя получить патент, вы в правильном направлении думаете. Но если это несколько это несколько торговых залов, то их площадь не суммируется.

ст. 171 НК РФ, Письмо Минфина России от 14.03.2019 N 03-07-11/16556.

В НК РФ нет такой статьи.

В строке 3 потом вычисляется разница и все уравнивается, т.е. отражаются суммы с которых начисляются взносы.