Если сотрудников нет, то можно уменьшить до 100%.

Если есть подтверждающие документы, то можно налоговый вычет оформить через работодателя

Да, в ООО можно просто сменить учредителя не закрывая его.

Вы закрываете свое ИП, если у нем нет больше необходимости, сын открывает свое ИП, на свое имя.

Не должны, применение нового тарифа возможно только после получения уведомления ФСС.

К сожалению, с самого начала 2022 года. и взносы, начисленные за 1 квартал, надо будет пересчитать.

Да. Доплата устанавливается по соглашению между работником-заместителем и работодателем Ст. 151 ТК РФ. Может быть четко установленная сумма, может быть процент от оклада сотрудника.