в данном случае вы будете регистрировать ассоциацию общественных организаций, статус у нее будет международной ассоциации, так как у вас есть не только российская организация, но и иностранный общественные организации.
На счет ведущей роли вашей организации это не совсем возможно, так как высший орган управления в ассоциации - общее собрание членов, получается и ваша организация и остальные организации являются членами и права и обязанности всех членов равны.
Однако можете избрать на общем собрании членов в органы управления своих физ.лиц, которые будут вести текущую деятельность ассоциации.
Других вариантов нет. Но учитывайте. что общее собрание членов может переизбрать органы управления...

вернут не весь пакет документов при получении отказа в регистрации, не вернут заявление, оформленное нотариусом, один экземпляр устава, один экземпляр протокола (решения) и квитанцию об оплате госпошлины.

из особенностей учтите:
На территории субъекта Российской Федерации, равно как и на территории муниципального образования субъекта Российской Федерации, может быть образована только одна торгово-промышленная палата соответствующего уровня.
минимальное количество учредителей для ТПП - 30.
Членами торгово-промышленной палаты могут быть российские юридические лица, в том числе российские организации, объединяющие юридических лиц и (или) индивидуальных предпринимателей, а также индивидуальные предприниматели, зарегистрированные в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.
Членство торгово-промышленных палат субъектов Российской Федерации и торгово-промышленных палат муниципальных образований в Торгово-промышленной палате Российской Федерации является обязательным.Членство торгово-промышленных палат муниципальных образований в торгово-промышленной палате соответствующего субъекта Российской Федерации является обязательным.

как писала Эсквайр, по данной ссылке ничего вы не проверите, так как статус документов всегда "на рассмотрении", рекомендую пытаться дозвониться в Минюст и выяснить какое принято решение, но крайне сложно дозвониться, практически нереально, можете съездить в Минюст лично и уточнить какое принято решение.
Далее на сайте фнс проверяйте когда внесут сведения в ЕГРЮЛ, так как документы (оригиналы) из Минюста вы получите примерно через 1,5-2 недели после внесения сведений в ЕГРЮЛ.

документы на регистрацию торгово-промышленной палаты подаются в Минюст (его территориальные органы).

Минюст (по Москве по крайней мере) по форме 34001 выносит отказы, то есть не вносят недостоверность сведений в ЕГРЮЛ, так как Минюст не уполномочен проверять достоверность вносимых в ЕГРЮЛ сведений...
через УФНС не встречала такой практики и нет писем Минюста о том в какой госорган нужно подавать на регистрацию такую форму...
как вариант, директор, который уволился может написать жалобу в Минюст, что учредители не принимают решение о назначении нового директора и сведения о нем из ЕГРЮЛ не убирают, Минюст в качестве реакции на данную жалобу вынесет предупреждение АНО и даст срок на исправление данной ситуации, если в указанный срок не будет исправлена информация и документы о новом директоре в Минюст не будут поданы, то Минюст вынесет второе предупреждение и будет инициировать ликвидацию АНО (то есть исключение из ЕГРЮЛ).

при регистрации подтверждение не понадобится, а вот при проверке Минюстом деятельности данного союза, могут затребовать подтверждение, что все члены являются пекарями...

да наименование подойдет, очень хорошо, что отражено в наименовании кого данный союз объединяет!
если ранее Минюст по Москве пропускал наименования ассоциаций и союзов с указанием содействия кому-либо или чему-либо (например ассоциация содействия газификации поселка), то сейчас пропускает исключительно отражение в наименовании кого она объединяет... Союз пекарей, союз собственников земельных участков, союз юристов... и т.д.

согласна) бороться на общем собрании членов СНТ можно, но если таких противников тарифов взносом пару человек, то их борьба закончиться отрицательно)))
либо придется исполнять решения общего собрания и платить принятые размеры взносов, либо продавать участок и покупать в другом месте, где экономически такому лицу будет более выгодно... к сожалению ситуация именно такая...

размер взносов для всех членов СНТ может быть установлен одинаковый, однако уставом СНТ также может быть предусмотрено, что размер взносов может отличаться для отдельных членов СНТ, если это обусловлено различным объемом использования имущества общего пользования в зависимости от размера садового земельного участка и (или) суммарного размера площади объектов недвижимого имущества, расположенных на таком земельном участке, или размера доли в праве общей долевой собственности на такой земельный участок и (или) расположенные на нем объекты недвижимого имущества.
уменьшение взносов ввиду маленькой зп собственника участка законом не предусмотрено.