это сбой программы УФНС, у них внутри программы все учредители видны, пропали только в ЕГРЮЛ в общем доступе, поэтому ни на сайте, ни в выписке Вы их не увидите, но зато налоговая их прекрасно видит, когда они восстановят, то все учредители вернуться, поэтому можете смело подавать на выход или вход, всё потом (не сказали точно когда) восстановится
а кто думает, что можно по-тихому выйти в АНО или фонде из состава учредителей, не уведомляя налоговую (думают, что раз учредителей теперь нет, то выход возможен внутри организации), потом будут кусать локти, потому что рано или поздно они там снова появятся....