Добрый день!
Учредителя, который не является директором, включать в сведения не нужно.

Организация, у которой нет наемных работников, а функции руководителя выполняет единственный учредитель, должна представлять сведения персонифицированного учета по формам СЗВ-М и СЗВ-СТАЖ. При этом не имеет значения, заключен с руководителем трудовой договор или нет. Такой вывод следует из писем Минтруда от 16.03.18 № 17-4/10/В-1846 и ПФР России от 29.03.18 № ЛЧ-08-24/5721.

Хоть и есть письма Минтруда и ПФР о необходимости сдачи отчетов по формам СЗВ-М и СЗВ-СТАЖ, а видимо однозначного понимания в этом вопросе у бухгалтеров нет.
Сколько компаний приходят на добровольную ликвидацию, которые заявляют, что они нулёвки и деятельности не вели, всем настоятельно рекомендуем пройти сверки с ПФР перед подачей документов на завершающий этап ликвидации.
Время от времени ПФР выдает справки, в которых указанно, что обязанность по предоставлению информации не исполнена.
Одни сдают по тем, по кому не нужно сдавать, другие наоборот, не сдают, когда нужно )