Отследить, конечно, не реально, но есть варианты))) отбирать устройства, запретить их использование на рабочем месте, ну и самый кошерный вариант - это очки виртуальной реальности  
Про авиакомпанию не совсем понял, использовать запретили офисному персоналу или летающему?